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Mauro Colagreco 2冊セット【仏語】【英語】
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こちらの書籍は【仏語】【英語】表記です。
バラ売りは出来かねます。ご了承下さい。
状態は写真をご確認下さい。
・MIRAZUR Mauro Colagreco 【仏語】
全372P
・Sous le signe de la lune. Mirazur : Mauro Colagreco 【英語】
全296P
下記↓サイトより抜粋
・MIRAZUR Mauro Colagreco
この地に2006年にオープンしたレストラン、MIRAZUR ミラズール。
アルゼンチン出身のシェフMauro Colagreco マウロ・コラグレコはフランスで今最も勢いのある人物といっても過言ではないだろう。
今著では彼の料理を構成する要素や生態系を感じる事ができる。
生産者や彼らを取り巻く環境、ミラズールの料理を創造するプロセス、美しい詩などマウロ・コラグレコの魔力に満ちている。
地中海料理を中心にしながら山や畑の要素を巧みに取り入れた素晴らしい料理の数々。
1ページ1ページが完成された絵画のような仕上がりになっている。
・Sous le signe de la lune. Mirazur : Mauro Colagreco
この書籍はマウロ・コラグレコとミラズールが5つの菜園を通じて取り組む新しい農業プロジェクトに関連したもので、パーマカルチャーやビオディナミといった自然や宇宙を中心に据えた美食体験を表現している。
根、葉、花、果物という4つの章にそれぞれの季節ごとのルセットが掲載されている。
太陰暦に基づいた庭園での仕事や生物に対する星の影響などからインスピレーションを得た《menu lunaire 月のメニュー》はどれも美しく情緒的。
マウロ・コラグレコという人間の特異性と創造性、料理へのビジョンと地球を尊重するそのフィロソフィーが見事に1冊に収められた書籍。
伝統と革新に満ちたマウロ・コラグレコらしい料理をご覧頂きたい。
フランス料理
料理本
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