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和菓子技法 第7巻 主婦の友社 練り切り 薯蕷饅頭
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和菓子技法 全7巻セット
黒川光朝、加藤正一、鈴木宗康/監修
主婦の友社/発行
縦 30.3cm 横21.7cm
・第1巻 餡 餅 求肥
・第2巻 饅頭 蒸し羊羹 ういろう
・第3巻 きんとん こなし 練切り
・第4巻 葛菓子 錦玉 羊羹
・第5巻 焼き菓子 沖縄の菓子
・第6巻 干菓子 半生菓子
・第7巻 工芸菓子 引き菓子 索引
昔和菓子店を営んでいた、父親が購入した物です。
およそ30年位前に購入した物なので、ブックカバーは経年劣化による汚れがありますが、中身は至って綺麗な状態です。購入当時は10万円以上したようです。
工芸菓子の作り方などが詳しく載っているかなり専門的な本だと思います。
なお領収書が必要な方はコンビニ決済で支払いをすればレシートが発行されますので、コンビニ決済をお勧めします。
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